Name: Curry de tofu et crème à la noix de cajou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 300 min
Ingredients: 1 c-a-c sel; 2 c-a-c Cumin; 1 c-a-c Poudre de Coriandre; 2 c-a-c Paprika; 1/2 c-a-c Curcuma; 1/2 c-a-c Poudre de Piment de Cayenne; 2 c-a-s Garam Masala; 100 g Noix de cajou; 500 ml Eau; 2 Bloc de tofu (Comptez 1 bloc par personne); 2 c-a-s Maizena; 2 c-a-c Margarine végétale; 1 Oignon jaune; 2 c-a-s Concentré de tomate; 4 Gousse d'ail; 1 c-a-s Gingembre finement émincé; 250 ml Bouillon de légumes; Coriandre fraiche; Oignon vert

Préparer le mélange d'épices. Une partie du mélange est pour la marinade et l'autre partie à ajouter lors de la cuisson.
Presser le tofu quelques minutes et le couper en dés, placer dans un tupperware et ajouter la moitié du mélange d'épices avec une c-a-s d'huile, bien mélanger et faire mariner 4 h minimum.
1 c-a-c sel
2 c-a-c Cumin
1 c-a-c Poudre de Coriandre
2 c-a-c Paprika
1/2 c-a-c Curcuma
1/2 c-a-c Poudre de Piment de Cayenne
2 c-a-s Garam Masala
2 Bloc de tofu
Recouvrir le tofu de maizena.
Faire fondre de la margarine dans une poêle profonde (l'intégralité du curry sera cuit dedans), ajouter le tofu et faire griller (environ 5 min de chaque côté)
Une fois grillé, réserver.
2 c-a-s Maizena
2 c-a-c Margarine végétale
Dans la même poêle, rajouter de la margarine et faire revenir l'oignon émincé, le gingembre, l'ail et le reste du mélange d'épices et le concentré de tomate.
Ajouter un peu du bouillon et mijoter.
1 Oignon jaune
2 c-a-s Concentré de tomate
4 Gousse d'ail
1 c-a-s Gingembre finement émincé
250 ml Bouillon de légumes
Dans un blender, verser les noix de cajou et l'eau, bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y est plus de morceaux.Ajouter la crème ainsi obtenu dans la poêle.
Faire mijoter 45min. La texture du curry doit être légèrement épaisse.
100 g Noix de cajou
500 ml Eau
5 min avant la fin de la cuisson, remettre les cubes de tofu dans la poele.
Gouter la sauce et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
Saupoudrer de feuilles de coriandre fraîche et d’oignons verts émincés.
Servir avec du riz et/ou des naans.
Coriandre fraiche
Oignon vert

Recettes vegan

Simples et gourmandes

Curry de tofu et crème noix de cajou

Curry de tofu et crème à la noix de cajou

Equipement

Ingrédients

Pour le mélange d'épices

Pour la crème aux noix de cajou

Pour le reste

Instructions

Notes

Nutrition

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